header bg

PETIT-DÉJEUNER ÉQUILIBRÉ

Le petit déjeuner, premier repas de la journée, pour les personnes suivant un rythme nycthéméral « normal » (horaires d’activité le jour et de repos la nuit) participe à l’équilibre alimentaire quotidien. C’est un repas complémentaire aux deux autres repas principaux que sont le déjeuner et le dîner, et éventuellement aux repas secondaires type collations intermédiaires (matinée et/ou après-midi et/ou soirée). Il existe donc une importance à consommer un petit déjeuner équilibré pour débuter la journée de manière efficiente.

Le petit déjeuner en France reste trop glucidique en qualité
En effet, lorsque je réalise des bilans alimentaires chez les patients en clinique, un peu moins chez les sportifs, je note très souvent une composante glucidique trop importante en qualité, parfois exclusive (exemple du petit déjeuner « 100% glucidique » jus de fruits + pain blanc + confiture ou miel + café sucré) au détriment des protéines, des lipides et des fibres. C’est très souvent le cas des personnes qui repoussent le « gras » sous toutes les formes (viande, fromage, beurre, fruits protéoléagineux…) le voyant comme nocif pour leur santé sous tous les angles santé (cardiovasculaire, surpoids, cholestérol, triglycérides…). Ainsi, le petit déjeuner au goût salé est très souvent délaissé pour le sucré. Il y a de la place pour tout le monde, comme le démontre certains pays scandinaves (Finlande, Suède, Norvège) et du nord de l'Europe (Allemagne, Danemark...).

En théorie, le petit déjeuner équilibré doit être complexe d’un point de vue nutritionnel
Quand je parle de « complexité nutritionnelle », je fais référence à l’ensemble des nutriments, macro et micro, c’est à dire protéines, lipides, glucides, fibres, minéraux (calcium, magnésium, potassium…) mais aussi vitamines (A, B, C, D…) sans oublier la base hydrique corrélée aux apports en eau (via les boissons chaudes type infusions, chicorée, café, thé, maté… ou tout simplement de l’eau). Le petit déjeuner est un véritable repas permettant de bien doser les phénomènes d’appétence et de satiété au cours de la journée. La régulation des autres repas s’en trouve améliorée par phénomène d’inertie, les ingestas en quantité et qualité sont optimisés (moins d’hyperphagie, satiété plus précoce, les fringales extraprandiales (entre les repas) sont repoussées et les grignotages deviennent exceptionnels voir quasiment absents.

En pratique, le petit déjeuner équilibré reste simple à réaliser
Que l’on soit pressé ou que l’on a du temps devant nous, le petit déjeuner équilibré est non compliqué demandant très peu de techniques culinaires à mettre en œuvre. Un peu de créativité, d’associations d’idées et le tour est joué. C'est juste une association d'aliments simples demandant peu de préparations au niveau de la cuisine. Ensuite, les compositions varient en fonction des "goûts et couleurs de chacun".

Retrouvez l'article complet sur le lien suivant: Petit-déjeuner équilibré

Dans l'attente de vos retours et de vos expériences individuelles.

Sportivement.

Nicolas Aubineau
Diététicien Nutritionniste du Sport

Nombre de vues : 836 17 commentaire(s)
Florence R. - 07/03/2019 08:20:44

Mon repas favori!!

Répondre Signaler
Luc B. - 07/03/2019 08:59:41

je sais tout çà, en théorie, mais je n'y arrive pas. Je suis l'exemple type du petit. déj. sucré :
jus de fruits + pain blanc + confiture ou miel + café sucré c'est exactement çà....:(

Répondre Signaler
Christelle P. - 07/03/2019 09:02:25

Moi aussi un de mes repas favori surtout pour le grand bol de café :) ! Merci pour les exemples de petit-déjeuner équilibré en qualité.
C'est vrai que je n'intègre pas assez une part de salé dans mon petit-déjeuner...

Répondre Signaler
Christelle P. - 07/03/2019 09:43:09

[QUOTE]café sucré[/QUOTE]
:eek::eek::eek:

Répondre Signaler
Luc B. - 07/03/2019 10:30:55

non j'exagére : café non sucré

Répondre Signaler
Christelle P. - 07/03/2019 10:57:16

Ouf ! J'ai eu peur !!! Jus de fruits frais maison tu voulais dire et pain complet bio !

Répondre Signaler
Luc B. - 07/03/2019 11:08:57

non

Répondre Signaler
florent D. - 07/03/2019 13:02:06

Pas sur qu'il soit si bénéfique que ça ce petit déjeuner...

Répondre Signaler
Luc B. - 07/03/2019 13:06:44

pourquoi Florent D. (FRA 027) ?

Répondre Signaler
Christelle P. - 07/03/2019 13:14:20

Lequel ? Celui de Luc ? Ou celui que je pensais qu'il prenait ?

Répondre Signaler
Luc B. - 07/03/2019 13:26:07

comment çà ? tu mets en doute ma patamilka à tartiner :mad::mad::mad::mad::mad::mad:

Répondre Signaler
Philippe B. - 10/03/2019 22:56:21

Moi, chocolat au lait et lait de riz 50/50, pain céréale maison, confiture maison, faisselle et céréales divers et miel et banane les jours de course !!;)

Répondre Signaler
Nicolas J. - 10/03/2019 22:58:47

Super article

Répondre Signaler
Nicolas J. - 10/03/2019 22:59:03

;);)

Répondre Signaler
florent D. - 11/03/2019 10:57:53

Luc, on nous rabat les oreilles avec le petit déjeuner mais dès que tu t'intéresses au jeûne tu t'appercois que lon a tout faut ...;)
Perso plus de petit déjeuner depuis quelque temps et aucun problème pour s'entraîner le matin et moins faim vers 11h .
Pourtant je ne m'en serais jamais cru capable.

Répondre Signaler
Luc B. - 11/03/2019 11:25:33

moins faim ??? c'est paradoxal

Répondre Signaler
florent D. - 13/03/2019 09:54:33

Oui ça m'a aussi étonné ;)

Répondre Signaler